Κρεοπωλείο στην Κηφισιά: ψυγεία ρυθμισμένα στους 150°C

Γύρω στις τέσσερις τα ξημερώματα της 3ης Νοεμβρίου, το προσωπικό ενός κρεοπωλείου στην Κηφισιά βρήκε τα ψυγεία ρυθμισμένα στους 150°C. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη Γιώργο Μπούμπα, ο τεχνικός ανέκτησε τον έλεγχο περίπου δύο ώρες αργότερα (ΕΡΤ). Το κρέας, λέει, σώθηκε. Η καταγγελία φέρνει στην Ελλάδα ένα πρόβλημα που στις 2 Νοεμβρίου είχε αναφερθεί σε καταστήματα 11 ευρωπαϊκών χωρών, ορισμένα ακόμη υπό διερεύνηση (AFP). Κανένα δημόσιο τεχνικό στοιχείο δεν συνδέει ακόμη τα δύο.

Οι εργαζόμενοι είχαν έρθει νωρίς για τις παραγγελίες χονδρικής όταν κατάλαβαν ότι «κάτι δεν πήγαινε καλά». Ο ψυκτικός υποψιάστηκε αρχικά βλάβη ή πρόβλημα στην τάση του ρεύματος, όμως το μαγαζί έχει γεννήτρια. «Αφού δοκίμασε όλους τους τρόπους, μετά από μια ώρα μάς είπε “είστε χακαρισμένοι”», περιέγραψε ο Μπούμπας στον ΣΚΑΪ. Πρόσθεσε ότι οι ίδιοι δεν μπορούσαν να μπουν στο σύστημα για να διορθώσουν τη ρύθμιση. Όταν ο τεχνικός πήρε ξανά τον έλεγχο μέσω του προγράμματός του, έκλεισαν και το Wi-Fi (ΕΡΤ).

Γιατί 150 βαθμοί δεν σημαίνουν ψημένο κρέας

Ο αριθμός θυμίζει φούρνο, αλλά ένα ψυγείο δεν ψήνει. Ο ελεγκτής του λειτουργεί σαν τον έξυπνο θερμοστάτη ενός εξοχικού που ρυθμίζεις από το κινητό. Κρατά τρεις διαφορετικές τιμές: τον στόχο που πληκτρολογείς, την ένδειξη του αισθητήρα για τον αέρα εκεί όπου βρίσκεται, και τη θερμοκρασία του φαγητού στην κατσαρόλα, που αλλάζει τελευταία. Όταν κάποιος γράψει στόχο 150 βαθμούς, ο ελεγκτής δέχεται ότι αυτή είναι πλέον η επιθυμητή συνθήκη και περιορίζει την ψύξη. Πρώτα ζεσταίνεται ο αέρας και τα τρόφιμα ακολουθούν με καθυστέρηση. Μέσα σε αυτή την καθυστέρηση, μια γρήγορη αντίδραση σώζει το απόθεμα.

Γι' αυτό η βελγική αρχή ασφάλειας τροφίμων επιμένει σε ένα κριτήριο: αν ένα προϊόν μένει στο ράφι το κρίνει η θερμοκρασία του ίδιου του προϊόντος, όχι η ένδειξη του ψυγείου (VRT). Στην Κηφισιά, ο Μπούμπας ανέφερε ως υψηλότερη ένδειξη των ψυγείων τους 17°C. Είπε ότι τα 200.000 ευρώ που ακούστηκαν ήταν όσα θα χάνονταν αν το πρόβλημα δεν είχε εντοπιστεί εγκαίρως, όχι πραγματική ζημιά (ΣΚΑΪ). Τον λογαριασμό που απέφυγε τον είδε ένα Proxy Delhaize στο Hoepertingen του Βελγίου. Εκεί οι καταψύκτες ανέβηκαν στους 15°C και ο διαχειριστής εκτίμησε πεταμένα τρόφιμα αξίας τουλάχιστον 60.000 ευρώ (VRT).

Από την Κηφισιά στις Βρυξέλλες

Το κρεοπωλείο ίσως δεν είναι μόνο του. Ο Δημήτρης Χούρσογλου, υπεύθυνος επιχείρησης που παρέχει την εφαρμογή ψύξης, είπε ότι επηρεάστηκαν συνολικά τρία καταστήματα που εξυπηρετεί (Flash). Το έδαφος ήταν ήδη χαρτογραφημένο. Στις 14 Οκτωβρίου, η Εθνική Αρχή Κυβερνοασφάλειας είχε προειδοποιήσει για πάνω από 300 εκτεθειμένους ελεγκτές ψύξης στην Ελλάδα (ΕΑΚ). Εκτεθειμένος δεν σημαίνει παραβιασμένος.

Στην Ελλάδα δεν έχει ανακοινωθεί δημόσια επίσημη καταγγελία ή έρευνα. Στις Βρυξέλλες, ο εκπρόσωπος της Επιτροπής Thomas Regnier περιέγραψε στις 3 Νοεμβρίου δύο συσκέψεις. Η πρώτη έγινε με την ENISA, την ευρωπαϊκή υπηρεσία κυβερνοασφάλειας, και την Europol. Η δεύτερη έγινε με τις εθνικές αρχές μέσω του δικτύου EU CyCLONe. Ο Regnier αρνήθηκε να αποδώσει τις επιθέσεις σε κράτος ή ομάδα (Ευρωπαϊκή Επιτροπή). Ο επίτροπος Γεωργίας Christophe Hansen είχε μιλήσει μία ημέρα νωρίτερα για «σκόπιμη προσπάθεια» διατάραξης της αλυσίδας τροφίμων. Εκτίμησε πάντως ότι η επισιτιστική ασφάλεια της ΕΕ δεν κινδυνεύει (ANSA). Τα ευρωπαϊκά περιστατικά τα είχαμε καταγράψει χθες (To Brief).

Η γαλλική υπηρεσία CERT-FR έχει καταγράψει παραβιάσεις σε ελεγκτές Danfoss και Copeland/Dixell XWEB, μάρκες που κατονομάζει και η ελληνική προειδοποίηση. Σύμφωνα με την υπηρεσία, οι διεπαφές διαχείρισής τους φαίνεται να ήταν προσβάσιμες από το δημόσιο διαδίκτυο (CERT-FR). Γι' αυτό οι συστάσεις των δύο αρχών ξεκινούν από τα απλούστερα. Ζητούν να κλείσει η δημόσια πρόσβαση και η συντήρηση να γίνεται μέσω VPN, ενός ιδιωτικού κρυπτογραφημένου καναλιού, με ισχυρή ταυτοποίηση. Ζητούν επίσης να αλλάξουν οι προεπιλεγμένοι κωδικοί και να ελεγχθούν οι ρυθμίσεις απόψυξης. Για ένα μικρό μαγαζί, αυτό σημαίνει ένα τηλεφώνημα στον ψυκτικό σήμερα, με μία ερώτηση: ποιος μπορεί να μπει στον ελεγκτή και από πού.

Στην Κηφισιά, αυτό που κέρδισε τον χρόνο για να σωθεί το κρέας δεν ήταν κάποιο τείχος προστασίας. Ήταν μια βάρδια που έπιανε δουλειά στις τέσσερις τα ξημερώματα. Οι πάνω από 300 εκτεθειμένοι ελεγκτές που μέτρησε η Αρχή δεν θα έχουν όλοι την ίδια τύχη (ΕΑΚ).